Mallorský citronový koláč

Tento recept je skvělý na horké letní dny, kdy citronový moučník krásně osvěží. Doporučuji servírovat například se zakysanou smetanou.

Budete potřebovat:
200g mandlové mouky
6 vajec
Citron bez chemického ošetření
2 lžíce skořice
Sladidlo dle stravování

Bílky si vyšleháte a žloutky smícháte se sladidlem a skořicí. Nastrouháte si kůru z citronu a vymačkáte ještě šťávu alespoň z jedné půlky a smícháte se žloutkovou směsí. Poté přidáte mouku a postupně přidáváte bílky. Pečete na 160 stupňů 30 minut. Podáváte "pocukrované"kokosovou moukou a pokud se nevyhýbáte mléčným výrobkům, dejte si k tomu ještě tvaroh, šlehačku nebo tučný jogurt.